武夷王 白酒，白酒王国的掌门人——武夷酒
一、武夷酒的历史
武夷酒是中国白酒中的一种，始于唐代，因地处福建武夷山而得名。其制酒历史可以追溯到唐朝，酒香源自唐代的黄酒。到了元代，武夷山上出现了以黄酒为基础改良成的石窖藏酒，并被誉为“武夷神酒”，至明清时期才发展成今日的武夷酒。武夷酒门房建于唐朝，现为中国重点文物保护单位、福建省文物保护单位。
二、武夷酒的品种
武夷酒由多种品牌组成，其中最具代表性的为国窖1573。国窖1573是中国特有的一种白酒，是一款高档白酒，由七个系列的69种酒液组成。其酒文化源于明代，是中华民族酿造白酒历史文化遗产的重要组成部分，曾在瑞典皇家文物展上展出，并曾是中国国礼。
三、武夷酒的酿造
传统的武夷酒采用的是"青坯"和泥坛做成的器皿，其酿造过程有12个环节，历时4年。而今日，由于现代酿造技术的发展，武夷酒制作的器皿已经逐步从青坯向不锈钢、陶瓷、水晶等材质迁移，制作技术也开始现代化。武夷酒制作的关键在于配方的比例和炼制的技巧，传统的武夷酒制作过程更注重手工细节与渗透，这也是影响武夷酒品质的重要因素之一。
四、武夷酒的文化价值
武夷酒只是中国丰富的酒文化中的一个分支，但其所承载和代表的文化价值却更为重要和珍贵。武夷酒不仅反映了中国白酒的生产历程和酒文化的发展，也蕴含着中华民族的文化源流和精神追求。因此，不仅中国人民，也吸引了众多外国人士的关注和学习。同时，武夷酒也被视为对世界酿酒文化做出的贡献，反映了世界酿酒文化的多元化和交流的渠道。
